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油烟机温控器的主要作用是控制油烟机的温度，防止其过热损坏，关于油烟机温控器的安装位置，会安装在以下几个地方：
1、对于侧吸式油烟机，温控器通常安装在出风口的风扇旁边，有些型号可能直接安装在电机旁边，这样设计是为了在电机温度过高时，通过检测空气温度来自动控制电机的开关，达到保护电机的作用。
2、对于欧式油烟机，温控器一般安装在涡轮的旁边，由于欧式油烟机结构复杂且内部线路较多，温控器的主要作用是检测涡轮的温度，防止涡轮过热导致损坏。
具体的安装位置和方式可能会因油烟机的型号和制造商的不同而有所差异，建议查阅油烟机的产品手册或联系制造商获取更详细的信息，如果不熟悉内部结构或安装过程，请务必请专业人员操作，以避免损坏油烟机或其内部部件，至于温控器的具体型号和选择，也需要根据油烟机的具体需求和规格来选购。